En un animal rumiante, el proceso tiene tres etapas: lipolisis y biohidrogenación, emulsificación y absorción
- Las dietas de los rumiantes contienen predominantemente ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) procedentes de triglicéridos y glicolípidos de origen vegetal. La lipolisis se completa gracias a las enzimas lipasa segregadas por las bacterias en el rumen. Los ácidos grasos separados del esqueleto de glicerol mediante la lipolisis o la hidrólisis son sometidos a una biohidrogeneración. Más del 90 % de los ácidos grasos saturados se biohidrogenan. Los monoglicéridos y diglicéridos permanecen en el rumen. Los triglicéridos pasan al abomaso y, a continuación, al intestino delgado.
- Tras la hidrogenación, los lípidos abandonan el rumen como ácidos grasos libres (85-90 %) y como fosfolípidos (10-15 %). Estas grasas se descomponen en moléculas más pequeñas por acción de la emulsificación de la bilis en el abomaso. La finalidad de los emulsificadores dietéticos es optimizar la formación de micelas durante este proceso.
- Las estructuras micelares permiten que la grasa se absorba fácilmente a lo largo de las membranas celulares del tracto intestinal, haciendo que los nutrientes estén más disponibles para el animal.
¿Cuáles son los beneficios para los productores?
Reduce los costos de la dieta
Aumenta los niveles de constituyentes de la leche en vacas lecheras
Mejora la ganancia media diaria de los terneros de engorde
Mejora el ritmo de crecimiento de los animals
¿Cómo se utiliza?
Las dosis de inclusión recomendadas por DiNAMIC son:
- Vacas lecheras: 20 g/día
- Ganado de carne: 9 g/día
- Novillas/terneros: 5 g/día
- Terneros (sustituto de leche): 3 g/día
- Búfalos: 10-12 g/día o 2 kg/tonelada de alimento compuesto (basado en animales que consumen 6 kg de concentrado)
- Ovino carne/leche: 250-500 gr/ton pienso
- Ovejas leche: 2 – 4 grs/día
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